Oberto è il punto di riferimento per la selezione, la pezzatura e la distribuzione della carne Fassona di Razza Piemontese. Una macelleria artigianale dove ogni operazione è condotta a mano, con tagli pensati per la ristorazione di alto livello.
La gamma Oberto
Selezione 36, tagli e salumi: la Fassona di Razza Piemontese, pezzata per la ristorazione.
Selezione 36
Solo manze femmine di oltre 36 mesi, da piccoli allevamenti di Cuneo e Torino, con una frollatura nobilitante di circa due settimane.
Tagli di Fassona
Costata, controfiletto, girello e gallinella di Fassona, pezzati per la ristorazione: dalla griglia alla tagliata, dai brasati alle cotture in rosa.
Salumi di Fassona
Bresaola e coppa di Fassona: salumi di carne piemontese per la ristorazione, la gastronomia e le botteghe specializzate.
Nel 1965, a 24 anni, Pietro Oberto apre ad Alba la Macelleria Da Piero e serve i migliori ristoranti della zona con tagli pronti per la cucina.
Parla con noiDal 1990 Daniele Oberto seleziona le manze femmine oltre i 36 mesi, con due settimane di frollatura: nasce la Fassona. Dal 2010 l’azienda è a Roddi.
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