Descrizione

Il Prosciutto di San Daniele DOP è prodotto esclusivamente a San Daniele del Friuli, in Friuli-Venezia Giulia. Si distingue per la sua inconfondibile forma a chitarra con il piedino e per le fette di un bel rosso rosato, impreziosite da candide striature di grasso. Al naso, inizialmente offre profumi delicati, che si intensificano con la stagionatura, sviluppando un bouquet aromatico sempre più ricco e intrigante. Al culmine della maturazione, a 24 mesi, il profumo diventa asciutto e inebriante, con percezioni di nocciola. In bocca, il prosciutto è sapido e fragrante, rivelando appieno la sua nobile e raffinata maturazione.

La produzione del Prosciutto di San Daniele segue metodi tradizionali tramandati da generazioni. Gli unici ingredienti utilizzati sono cosce di suino italiano selezionate e sale marino, senza l’aggiunta di conservanti o additivi. Il particolare microclima di San Daniele del Friuli, influenzato dall’incontro delle correnti alpine e adriatiche lungo il fiume Tagliamento, contribuisce in modo determinante allo sviluppo delle caratteristiche organolettiche uniche di questo prosciutto.