Descrizione

Dal tipico coscio di suino, questo Prosciutto Cotto Affumicato presenta tutti principi che hanno dato vita alla selezione de L’Artemano: solo materie prime scelte rigorosamente e lavorazioni ad arte rispettose della tradizione. Lavorato con una salina gentile e una cottura lenta, il prosciutto cotto affumicato raccoglie il meglio della nostra arte dell’affumicatura. Le fette succose liberano in bocca sentori leggeri di fumo e fragranza di spezie.

L’assaggio avvolge il palato con la succosità della carne e l’aroma conferitogli dalla lunga esposizione alla corrente di fumo di legna e erbe aromatiche. Altamente digeribile per la delicatezza con cui viene preparato, il prosciutto cotto affumicato è la risposta giusta per la preparazione di molti piatti della tradizione. Esalta e dona una nota in più anche alle pietanze più semplici. Il profumo di affumicato che lo contraddistingue da ogni altro salume sprigiona al taglio le note della salamoia in cui viene lasciato macerare il tempo necessario per insaporire la carne senza intaccarne la qualità, ma esaltandola e mantenendola tenera.