Descrizione

Si distingue per le dimensioni importanti. La superficie è cosparsa di un trito di erbe aromatiche. Presenta belle venature di parti magre e rosse nel grasso solido e bianco. Il profumo è molto dolce e delicato, con un marcato sentore di timo. Il sapore varia tra il dolce e il salato, con note fresche e rotonde di erbe aromatiche.

Affettare sottilmente con l’affettatrice. Si può preparare anche un battuto da spalmare. Tutti i prodotti grassi si tagliano meglio ben freddi e si consumano a temperatura ambiente per sprigionare al meglio i loro profumi e sapori.