Descrizione
Il latte cagliato con il Cynara Cardunculus, viene spinato dopo la coagulazione e arricchito da una selezione speciale di erbe aromatiche italiane. Una seconda cagliata nasconde agli occhi le erbe aromatiche, che si svelano intense e floreali al taglio. Erbì è freschezza e dolcezza, che mantiene i sapori originari di ciascun ingrediente e trova un felice abbinamento con un pane ai grani antichi ottenuto da lievitazione naturale.

Prosciutto Cotto Alfiere
Cotechino toscanino
Tomme de Brebis Capitoul
Fiordilatte Filone
Secchio Robiola Nonno Nanni
Lou bergier pichin
Guanciale
Ciambella Trifulò 
















