Descrizione

La Bresaola Barbarossa è un prodotto salume di alta qualità, realizzato con carne di bovino selezionata, precisamente dalla Punta d’Anca della coscia, una parte magra e pregiata che conferisce alla bresaola un sapore unico e inconfondibile. La bresaola viene stagionata per circa un mese in condizioni di temperatura e umidità controllate, garantendo così una consistenza soda ed elastica che rimane compatta al taglio.

Il suo gusto è moderatamente saporito, mai acido, perfetto per chi cerca un salume delicato ma ricco di carattere. Il profumo è delicato e leggermente aromatico, mentre il colore della carne è rosso uniforme con un bordo scuro appena accennato per la parte magra, mentre la parte grassa si presenta di un bianco caratteristico.

Dal punto di vista nutrizionale, la Bresaola Barbarossa è un prodotto sano e leggero: presenta un basso contenuto di grassi (3,5 g/100 g) e carboidrati (meno di 1 g/100 g), ma è ricca di proteine (30 g/100 g). Inoltre, il prodotto è privo di glutine e allergeni, senza OGM, e rispetta le normative di sicurezza alimentare europee, inclusi i regolamenti riguardanti le aflatossine.