Descrizione
Lo speck è realizzato con cosce di maiale, che vengono salate e speziate con una miscela di sale, pepe, ginepro, alloro e altre erbe aromatiche. Dopo la salatura, la carne viene lasciata riposare per assorbire i sapori, quindi viene affumicata leggermente a freddo. Questo processo di affumicatura avviene con legno di faggio o altre essenze che conferiscono al prodotto il suo caratteristico aroma.



Pancetta coppata a metà
Coppa di testa
Il Vaso Anfora
Pavè de Jadis
Bûche de Chévre Lucay
Lardo Stagionato Levoni
Prosciutto crudo Artemano
Culatta
Semola di grano duro rimacinata
Burro Valtellina
Prosciutto cotto alta qualità affumicato Artemano 














