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Sondrio e la Valtellina: forniture alimentari B2B dove bresaola, sciatt e pizzoccheri non sono folklore

Redatto da CEDIS Group
23 Giugno 2026

Sondrio e la Valtellina: forniture alimentari B2B dove bresaola, sciatt e pizzoccheri non sono folklore

In Valtellina il cibo non è folklore. La bresaola IGP, i pizzoccheri di Teglio, gli sciatt, il Bitto DOP, il Valtellina Casera DOP: sono prodotti con una storia precisa, una tecnica di produzione codificata, una reputazione costruita nel tempo. I ristoranti e gli agriturismi della valle li usano con consapevolezza e rispetto, e si aspettano che il grossista alimentare che li serve faccia altrettanto.

Il mercato food B2B valtellinese

La provincia di Sondrio è la meno popolosa della Lombardia — circa 180.000 abitanti — ma ha una densità di strutture ricettive e di ristorazione molto elevata in rapporto alla popolazione, grazie al turismo montano. In estate, le valli si riempiono di escursionisti e cicloturisti. In inverno, le stazioni sciistiche — Bormio, Livigno, Aprica, Madesimo — generano una domanda HoReCa intensa e stagionale. I rifugi, gli hotel, i ristoranti di fondovalle devono gestire picchi di domanda improvvisi con forniture che arrivano puntuali anche in condizioni meteorologiche difficili.

Prodotti chiave per la Valtellina

Salumi di qualità per la montagna

La bresaola è il prodotto simbolo della Valtellina, ma non è l’unico salume che i ristoranti cercano. Levoni, Raspini e Lorenzi completano la gamma necessaria a qualsiasi cucina professionale della valle.

Latticini per hotel e rifugi

Hotel e rifugi in quota hanno bisogno di latticini professionali con consegne programmate. Latteria Soresina e Frascheri garantiscono qualità costante e formati adeguati al food service di montagna.

Prodotti secchi per le scorte

In una valle alpina, avere scorte adeguate è fondamentale. Pasta, riso, conserve, condimenti — inclusa la pasta di Gragnano IGP — sono prodotti che le strutture in quota ordinano con anticipo e in quantità calibrate per resistere tra una consegna e l’altra.

CEDIS Group: forniture alimentari B2B a Sondrio e in Valtellina

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Modello Organizzativo di CE.DI.S.

Introduzione

CE.DI.S. si è dotata di un modello di organizzazione e gestione orientato ad assicurare condizioni di correttezza e trasparenza nella conduzione degli affari e delle attività aziendali. Questo modello è progettato per tutelare la propria posizione e immagine, nonché per soddisfare le aspettative dei propri clienti e stakeholder.

Struttura Organizzativa

1. Direzione Generale

La Direzione Generale è responsabile delle decisioni strategiche e della supervisione complessiva delle operazioni aziendali. Essa garantisce che tutte le attività siano allineate con i principi etici e normativi stabiliti da CE.DI.S.

2. Responsabile della Compliance

Il Responsabile della Compliance è incaricato di monitorare e garantire il rispetto delle normative, delle leggi e delle politiche interne. Questa figura funge da punto di riferimento per qualsiasi questione legata alla compliance e promuove la cultura dell’integrità all’interno dell’azienda.

3. Dipartimento Risorse Umane

Il Dipartimento Risorse Umane è responsabile della selezione, formazione e gestione dei dipendenti. Si assicura che tutti i membri del team siano consapevoli delle aspettative di compliance e del Codice Etico di CE.DI.S.

4. Dipartimento Operativo

Il Dipartimento Operativo gestisce le attività quotidiane dell’azienda, assicurando che tutte le operazioni siano svolte in conformità con gli standard di qualità e sicurezza. Questo dipartimento collabora con il Responsabile della Compliance per identificare e mitigare potenziali rischi.

5. Comunicazione e Marketing

Questo dipartimento gestisce la comunicazione esterna e le relazioni con i clienti. Si impegna a trasmettere informazioni accurate e trasparenti riguardo ai prodotti e servizi offerti, in modo da mantenere la fiducia dei clienti e degli stakeholder.

Pratiche e Procedure

1. Formazione e Sensibilizzazione

CE.DI.S. offre formazione periodica ai dipendenti su tematiche relative alla compliance e all’etica aziendale. Questo programma di formazione mira a sensibilizzare il personale sull’importanza di comportamenti etici e responsabili.

2. Politiche di Segnalazione

Abbiamo istituito un sistema di segnalazione interno per consentire a dipendenti e stakeholder di segnalare comportamenti inappropriati o violazioni della compliance. Le segnalazioni possono essere inviate in forma anonima all’indirizzo compliance@cedisgroup.com.

3. Valutazione dei Rischi

CE.DI.S. effettua periodicamente una valutazione dei rischi per identificare potenziali aree di non conformità e sviluppare misure correttive. Questa valutazione è parte integrante della nostra strategia di gestione della compliance.

4. Monitoraggio e Revisione

Il nostro modello organizzativo prevede un monitoraggio continuo delle pratiche aziendali per garantire che siano in linea con gli obiettivi di compliance. La revisione delle procedure viene effettuata regolarmente per adattarsi a eventuali cambiamenti normativi o di mercato.

5. Coinvolgimento degli Stakeholder

CE.DI.S. si impegna a coinvolgere attivamente i propri clienti, fornitori e partner nel mantenimento di standard elevati di comportamento etico. Ciò include la comunicazione aperta e la collaborazione su iniziative di miglioramento continuo.

Conclusione

Il modello organizzativo di CE.DI.S. è progettato per garantire un ambiente di lavoro etico e responsabile. Ogni membro dell’organizzazione è tenuto a rispettare queste linee guida e a contribuire al successo e alla reputazione dell’azienda. Insieme, possiamo costruire un futuro migliore per CE.DI.S. e per i nostri stakeholder.

Compliance di CE.DI.S.

Cos’è la Compliance

Per compliance si intende la conformità a leggi, normative e standard comportamentali interni. CE.DI.S. si impegna a operare in conformità con il proprio Codice Etico e le proprie linee guida, così come a rispettare la legislazione e le normative nazionali e locali. Poniamo grande attenzione al rispetto delle normative vigenti e ci sforziamo di essere costantemente aggiornati sulle ultime disposizioni.

La Compliance in CE.DI.S.

La compliance è un elemento fondamentale della cultura aziendale di CE.DI.S. A supporto e beneficio di tutti i nostri dipendenti, abbiamo implementato un programma di compliance completo, progettato per garantire che tutti siano in grado di ottemperare alle leggi, alle normative e alle linee guida rilevanti.

A tale scopo, abbiamo adottato specifiche misure, coordinate dal nostro Responsabile della Compliance. Questi sforzi sono supportati dai nostri Principi Aziendali, che rappresentano la base di qualsiasi attività presso CE.DI.S. e devono essere conosciuti e seguiti da tutti i membri del team.

Principi Aziendali di CE.DI.S.

  1. Separazione degli interessi: Separiamo nettamente gli interessi personali da quelli dell’azienda.
  2. Vantaggi giustificati: Non concediamo a nessuno un vantaggio ingiustificato.
  3. Uso della posizione: Non sfruttiamo la nostra posizione per interessi personali.
  4. Riservatezza: Trattiamo tutte le informazioni aziendali come strettamente confidenziali.
  5. Concorrenza leale: Rispettiamo le regole della concorrenza leale.
  6. Trattamento equo: Trattiamo tutti alla pari.
  7. Rispetto della legge: Rispettiamo la legge vigente.

Sistema di Segnalazione della Compliance

Nonostante il nostro programma di compliance sia efficace, possono verificarsi violazioni. CE.DI.S. mira a prevenire e risolvere qualsiasi comportamento inappropriato o trattamento ingiusto. Pertanto, incoraggiamo tutti, dipendenti e soggetti esterni (come clienti e fornitori), a segnalare eventuali comportamenti non corretti.

Se hai ragioni di ritenere che si sia verificata una violazione della compliance, ti invitiamo a inviare un’email a compliance@cedisgroup.com. Le segnalazioni possono essere effettuate in forma anonima, se lo desideri.

Conclusione

La compliance è essenziale per mantenere l’integrità e la reputazione di CE.DI.S. Ogni dipendente è tenuto a rispettare questi principi e a contribuire a un ambiente di lavoro etico e responsabile. Insieme, possiamo costruire un futuro migliore per la nostra azienda e per i nostri partner.

Codice Etico di CE.DI.S.

Introduzione

La nostra azienda, CE.DI.S., si fonda su principi solidi e condivisi, con eticità e trasparenza come pilastri fondamentali. Il Codice Etico è lo strumento attraverso cui promuoviamo comportamenti professionali responsabili, sia all’interno che all’esterno dell’azienda. Crediamo che operare in modo etico non solo favorisca un ambiente di lavoro positivo, ma contribuisca anche a un mercato sempre in crescita e sostenibile.

Principi Fondamentali

1. Centralità della Persona

  • CE.DI.S. mette al primo posto le persone, valorizzando i rapporti umani con clienti, collaboratori e fornitori.
  • La nostra missione è sostenere il successo di ciascuno, creando un ambiente in cui tutti possano esprimere il proprio potenziale.

2. Collaborazione

  • Crediamo nella forza del lavoro di squadra.
  • I nostri consulenti sono sempre disponibili per ascoltare e supportare i professionisti della ristorazione, contribuendo attivamente alla loro crescita.

3. Empatia

  • Comprendiamo le sfide quotidiane dei nostri clienti e ci impegniamo a trovare soluzioni personalizzate che rispondano alle loro esigenze specifiche.
  • Puntiamo a creare un legame di fiducia, basato sulla comprensione e sull’ascolto attivo.

4. Eticità e Trasparenza

  • Promuoviamo un ambiente di lavoro etico e trasparente, in cui le decisioni sono guidate da valori solidi e condivisi.
  • Favoriamo relazioni sincere e durature con tutte le parti interessate.

5. Supporto e Formazione

  • Offriamo formazione continua e risorse utili ai nostri collaboratori affinché possano crescere professionalmente e offrire un servizio sempre migliore ai nostri clienti.
  • Investiamo nel potenziamento delle competenze e delle conoscenze del nostro team.

6. Ascolto Attivo

  • Valorizziamo il feedback dei nostri clienti per migliorare costantemente i nostri prodotti e servizi.
  • Ci impegniamo ad assicurarci che le aspettative dei nostri clienti siano sempre rispettate e superate.

7. Impegno per il Futuro

  • Siamo dedicati a costruire relazioni a lungo termine, collaborando con i nostri partner per creare un futuro migliore per tutti.
  • Sosteniamo la crescita delle imprese nel settore Horeca, contribuendo a un ecosistema di business sostenibile e innovativo.

8. Qualità e Sicurezza dei Prodotti

  • Garantiamo la massima qualità e sicurezza dei prodotti alimentari che distribuiamo, rispettando tutte le normative vigenti.
  • Effettuiamo controlli rigorosi per garantire che i nostri prodotti siano conformi agli standard di sicurezza alimentare.

9. Riservatezza e Protezione dei Dati

  • Proteggiamo la riservatezza delle informazioni sensibili relative ai dipendenti, clienti e fornitori.
  • Ci impegniamo a trattare i dati personali in conformità con le normative sulla protezione dei dati.

Comportamenti Attesi

1. Collaborazione e Lavoro di Squadra

  • Promuoviamo un ambiente di lavoro collaborativo, in cui ogni membro del team contribuisce al raggiungimento degli obiettivi aziendali.

2. Formazione e Sviluppo

  • Investiamo nella formazione e nello sviluppo professionale dei nostri dipendenti, incoraggiando l’apprendimento continuo.

3. Risoluzione dei Conflitti

  • Gestiamo i conflitti in modo costruttivo e tempestivo, cercando soluzioni che rispettino tutti i soggetti coinvolti.

4. Segnalazione di Comportamenti Scorretti

  • I dipendenti sono incoraggiati a segnalare qualsiasi comportamento contrario ai principi del Codice Etico, utilizzando i canali appropriati per farlo.

Conclusione

Il Codice Etico di CE.DI.S. rappresenta il nostro impegno verso l’etica e la responsabilità sociale. Ogni dipendente è tenuto a rispettare questi principi e a contribuire a un ambiente di lavoro positivo e produttivo. Insieme, possiamo costruire un futuro migliore per la nostra azienda, i nostri clienti e la comunità.
FORM FORNITURE PERSONALIZZATE
  • Centralità della Persona: CE.DI.S. mette al primo posto le persone, valorizzando i rapporti umani con clienti, collaboratori e fornitori. La nostra missione è sostenere il successo di ciascuno.
  • Collaborazione: Crediamo nella forza del lavoro di squadra. I nostri consulenti sono sempre disponibili per ascoltare e supportare i professionisti della ristorazione, contribuendo attivamente alla loro crescita.
  • Empatia: Comprendiamo le sfide quotidiane dei nostri clienti e ci impegniamo a trovare soluzioni personalizzate che rispondano alle loro esigenze specifiche, creando un legame di fiducia.
  • Eticità e Trasparenza: Promuoviamo un ambiente di lavoro etico e trasparente, in cui le decisioni sono guidate da valori solidi e condivisi, favorendo relazioni sincere e durature.
  • Supporto e Formazione: Offriamo formazione continua e risorse utili ai nostri collaboratori, affinché possano crescere professionalmente e offrire un servizio sempre migliore ai nostri clienti.
  • Ascolto Attivo: Valorizziamo il feedback dei nostri clienti per migliorare costantemente i nostri prodotti e servizi, assicurandoci di rispondere alle loro aspettative.
  • Impegno per il Futuro: Siamo dedicati a costruire relazioni a lungo termine, collaborando con i nostri partner per creare un futuro migliore per tutti, sostenendo la crescita delle imprese nel settore Horeca.

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Siamo specializzati nel fornire soluzioni alimentari personalizzate per hotel, ristoranti e caffè. La nostra missione è supportare il tuo business con prodotti di alta qualità, consegne puntuali e servizi su misura.
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La Fabbrica della Pasta di Gragnano è il 1° Pastificio al Mondo ad aver ottenuto la Certificazione “Pasta di Gragnano I.G.P.” (Attestato Certiquality n.1/2012). L’azienda è oggi certificata secondo i rigidi food standards BRC ed IFS e detiene inoltre la certificazione BIO Agricert.

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