Descrizione

Il tonno di coniglio è una specialità della cucina italiana, in particolare tipica delle regioni centrali e del sud. Nonostante il nome, il piatto non contiene tonno, ma si ispira alla tecnica di conservazione del tonno sott’olio. Il coniglio viene cucinato lentamente in un brodo aromatico che comprende olio d’oliva, aceto, aglio, alloro, rosmarino e altre erbe, insieme a spezie come pepe nero e chiodi di garofano, che arricchiscono il sapore.

La cottura lunga permette alla carne di diventare incredibilmente tenera e saporita, mentre il brodo si riduce, creando una sorta di marinatura che la insaporisce ulteriormente. Una volta cotto, il coniglio viene lasciato raffreddare e poi servito a fette, spesso accompagnato da verdure sottaceto o insalate. La consistenza del coniglio cotto in questo modo è simile a quella del tonno sott’olio, da cui prende il nome.

Il tonno di coniglio è un piatto versatile e adatto a molte occasioni: può essere servito come antipasto, come parte di un picnic, oppure come secondo piatto in una cena informale o festiva. La combinazione di carne tenera, aromi ricchi e sapori freschi rende questo piatto un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa originale e gustosa alle solite preparazioni di carne.