Raschera Dop

Raschera Dop

Il Raschera DOP è un formaggio tipico del Monregalese, in provincia di Cuneo. Di pasta compatta e bianco avorio, ha un sapore delicato e diventa leggermente piccante con la stagionatura.

 

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    Descrizione

    Il Raschera DOP è un formaggio tradizionale della provincia di Cuneo, prodotto nel territorio del Monregalese. Di colore bianco avorio e pasta compatta, viene stagionato per almeno 30 giorni. Ha un sapore delicato è un profumo caratteristico, con una leggera nota piccante che si intensifica con l’invecchiamento.

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1 unità

    Variabile da 6 a 10 kg
    Tipologia

    Forma intera, Mezza forma, 1/4 di forma
    Pack minimo

    1 unità
    Multipli o incrementale di 1

    Incrementale di 1
    Tipo di confezione

    Involucro di carta
    Ingredienti

    latte, sale, caglio
    Aspetto esterno

    crosta grigio-rossastra, liscia al tatto
    Colore della pasta

    bianco avorio
    Struttura

    morbida ed elastica
    Occhiatura

    minuta e regolare
    Forma

    quadrangolare a facce piane o cilindrica
    Aroma e sapore

    fine e profumato, lievemente piccante se stagionata

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