Bra Duro

Bra Duro

Il Bra Duro DOP è un formaggio a latte vaccino tipico delle valli cuneesi, con pasta compatta e dura, stagionato per almeno 180 giorni. Prende il nome dalla città di Bra, nel territorio tra Langa e Roero.

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    Descrizione

    Il Bra Duro DOP è un formaggio tradizionale delle valli cuneesi, prodotto e stagionato in tutta la provincia di Cuneo. Realizzato con latte vaccino, ha una pasta compatta è una consistenza dura, sviluppata grazie a una stagionatura minima di 180 giorni. Il nome deriva dalla città di Bra, situata tra le colline della Langa e la pianura del Roero, un territorio noto per la sua tradizione casearia.

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1 unità

    Variabile da 5 a 8 kg
    Tipologia

    Forma intera, Mezza forma, 1/4 di forma
    Pack minimo

    1 unità
    Multipli o incrementale di 1

    Incrementale di 1
    Tipo di confezione

    Involucro di carta
    Ingredienti

    latte crudo, sale, caglio
    Occhiatura

    poco diffusa
    Colore della pasta

    paglierino accentuato
    Struttura

    dura, aumenta di consistenza con l’avanzare della stagionatura
    Aroma e sapore

    intenso, leggermente piccante e sapido

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