Bra Duro
1,00 €
Il Bra Duro DOP è un formaggio a latte vaccino tipico delle valli cuneesi, con pasta compatta e dura, stagionato per almeno 180 giorni. Prende il nome dalla città di Bra, nel territorio tra Langa e Roero.
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Descrizione
Il Bra Duro DOP è un formaggio tradizionale delle valli cuneesi, prodotto e stagionato in tutta la provincia di Cuneo. Realizzato con latte vaccino, ha una pasta compatta e una consistenza dura, sviluppata grazie a una stagionatura minima di 180 giorni. Il nome deriva dalla città di Bra, situata tra le colline della Langa e la pianura del Roero, un territorio noto per la sua tradizione casearia.
Informazioni aggiuntive
| Peso 1 unità | Variabile da 5 a 8 kg |
|---|---|
| Tipologia | Forma intera, Mezza forma, 1/4 di forma |
| Pack minimo | 1 unità |
| Multipli o incrementale di 1 | Incrementale di 1 |
| Tipo di confezione | Involucro di carta |
| Ingredienti | latte crudo, sale, caglio |
| Occhiatura | poco diffusa |
| Colore della pasta | paglierino accentuato |
| Struttura | dura, aumenta di consistenza con l’avanzare della stagionatura |
| Aroma e sapore | intenso, leggermente piccante e sapido |
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