Il settore HoReCa — Hotels, Restaurants, Catering — è uno dei mercati B2B più complessi e più dinamici del Nord Italia. Con oltre 300.000 esercizi attivi tra Piemonte e Lombardia, genera una domanda di prodotti alimentari professionali che supera i 5 miliardi di euro all’anno. È un mercato frammentato — migliaia di piccoli operatori con esigenze diverse — ma con alcune caratteristiche comuni: la necessità di qualità costante, la continuità di fornitura, la flessibilità degli ordini, la documentazione per l’HACCP.

Per un grossista alimentare che vuole servire il settore HoReCa del Nord Italia, la sfida è essere abbastanza strutturati da garantire tutto questo a tutti i segmenti — dai piccoli bar di paese ai grandi hotel a cinque stelle — con un catalogo ampio, una logistica efficiente è un servizio commerciale capace di capire le esigenze specifiche di ogni cliente.

I segmenti del settore HoReCa nel Nord Italia

Hotels: dalle stelle alle strutture indipendenti

Il Nord Italia ha una concentrazione di strutture alberghiere molto alta — specialmente nelle zone turistiche del Lago di Garda, del Lago di Como, del Lago Maggiore, delle Langhe, della Valtellina. Ogni hotel ha esigenze di fornitura specifiche in base alla categoria, al mercato di riferimento e al tipo di servizio F&B offerto. Un hotel 5 stelle sul Lago di Como ha esigenze completamente diverse da un B&B nelle Langhe, ma entrambi hanno bisogno di prodotti di qualità, consegne affidabili e fornitori capaci di rispettare gli standard.

Restaurants: dall’alta cucina alla trattoria

I ristoranti del Nord Italia coprono uno spettro enorme — dai ristoranti stellati delle Langhe alle pizzerie di quartiere di Milano, dalle trattorie storiche di Bergamo ai ristoranti di pesce del Lago di Garda. Ogni segmento ha esigenze diverse, ma tutti condividono il bisogno di materie prime di qualità con continuità di fornitura. I marchi di riferimento — Levoni, Latteria Soresina, Mutti, De Cecco — sono quelli che soddisfano questi bisogni in modo affidabile e documentato.

Catering: eventi e ristorazione collettiva

Il catering nel Nord Italia comprende due segmenti molto diversi: il catering per eventi (matrimoni, convention, eventi aziendali) e la ristorazione collettiva (mense aziendali, scolastiche, ospedaliere). Il primo richiede prodotti di qualità alta e flessibilità logistica. Il secondo richiede grandi volumi, prezzi competitivi e documentazione HACCP completa.

CEDIS Group: il partner HoReCa del Nord Ovest

CEDIS Group opera dal 1995 nella distribuzione alimentare B2B per il settore HoReCa in Piemonte e Lombardia. Il catalogo copre tutte le categorie necessarie — salumi, latticini, pasta, condimenti, gastronomia, pesce, uova — con i marchi di riferimento di ogni categoria e la documentazione di filiera necessaria per ogni tipo di struttura. Richiedi un preventivo gratuito entro 24 ore.