Descrizione

Il petto di pollo in carpione è un piatto tradizionale che prevede una preparazione in due fasi: prima il pollo viene cotto, generalmente grigliato o lessato, e successivamente marinato in una salsa agrodolce chiamata carpione. La marinatura è composta da un mix di aceto, vino bianco, cipolla, aglio, alloro, rosmarino e altre erbe aromatiche. L’aceto e il vino bianco donano una nota acida e saporita, mentre l’olio d’oliva aggiunge morbidezza e un buon equilibrio di grassi.

Dopo la cottura, il pollo viene lasciato riposare nella marinatura per un periodo che varia da qualche ora a un’intera notte, così che la carne assorba i sapori della salsa. Il risultato è un pollo saporito, aromatico e morbido, che può essere servito freddo o a temperatura ambiente, rendendolo perfetto come piatto estivo o antipasto.

Il petto di pollo in carpione è una preparazione che può essere accompagnata con contorni leggeri come insalate, verdure grigliate o patate bollite, ed è un piatto ideale per chi cerca un pasto sano, gustoso e facile da preparare. Grazie alla sua marinatura, è anche una scelta ideale per i pic-nic o le cene all’aperto.