Descrizione

Blu come le venature della sua pasta, blu come la confezione che lo avvolge, blu come solo gli erborinati di eccellenza sanno essere ma delicato unicamente nell’espressione che sanno dargli le Fattorie Fiandino. Un formaggio la cui breve stagionatura e l’aggiunta di muffe nobili nella cagliata rende riconoscibile tra tanti, soprattutto in una creme brulè alla zucca oppure accanto a topinambur, sedano rapa e zucca cotte sotto la cenere e rinfrescate da erbe aromatiche.