Descrizione

Gli gnocchi di patate sono un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la loro consistenza morbida e vellutata. La preparazione inizia con la scelta delle patate giuste, solitamente farinose come quelle a pasta bianca, che vengono lessate con la buccia per assorbire meno acqua. Una volta cotte, vengono schiacciate e mescolate con farina e un pizzico di sale, a cui si può aggiungere un uovo per dare più struttura all’impasto.

Dopo aver formato un impasto morbido ma lavorabile, si creano dei filoncini, che vengono poi tagliati in piccoli pezzi e passati su una forchetta o un rigagnocchi per ottenere la caratteristica scanalatura, utile a trattenere meglio il condimento.

Gli gnocchi si cuociono in pochi minuti in acqua bollente salata e sono pronti quando salgono a galla. Il loro sapore neutro li rende versatili e adatti a diversi condimenti, dal semplice burro e salvia al più ricco ragù di carne, fino alla cremosa fonduta di formaggi o al classico sugo di pomodoro e basilico.

Gli gnocchi di patate sono una pietanza amata in tutta Italia, simbolo di tradizione e semplicità, ideali per un pranzo in famiglia o per occasioni speciali.