Descrizione

Questo formaggio di 5 kg, con un diametro di 22 cm, si distingue per il suo aroma intenso e sapido, arricchito da delicate note di latte cotto, frutta secca, fieno, fungo e sottobosco. La sua affinatura di 60 giorni conferisce al prodotto una complessità di sapori che invita a un assaggio approfondito.

Ideale da gustare in purezza o accompagnato da una fetta di pane casereccio, questo formaggio si presta anche come condimento per gnocchi di patate e risotti, aggiungendo un tocco di raffinatezza ai piatti. Per esaltare ulteriormente le sue caratteristiche, è consigliato abbinarlo a vini rossi strutturati, come il Barolo, oppure scoprire nuove combinazioni con un bicchiere di passito o una birra Trappista.

Inoltre, il nostro assortimento comprende una selezione di formaggi DOP, di alpeggio e autentici Tino Paiolo, tutti rigorosamente prodotti a latte crudo e affinati in grotte di pietra, numerati uno ad uno per garantire l’autenticità e la qualità dei nostri prodotti.